Café bom não se escolhe pela embalagem

Na prateleira, todo café parece especial. Tem pacote dourado, selo, desenho de fazenda, palavras como “premium” e “gourmet”. Mas café bom não é escolhido pela embalagem. Observe o que está escrito — e, principalmente, o seu paladar.

1. A espécie

Procure por “100% arábica”. Muitos cafés de mercado misturam espécies e grãos de qualidades diferentes para baratear o produto. Não é proibido, mas é bom saber o que você está comprando.

2. A torra

Torra clara ou média, feita com grãos de melhor qualidade, permite ressaltar as nuances do café: doçura, aroma, notas. Torra muito escura deixa tudo com gosto de queimado — e é um jeito comum de esconder grão defeituoso.

3. As classificações

Selos e categorias de qualidade ajudam a separar o café comum do café cuidado. Leia o que o pacote informa sobre classificação, origem e tipo de torra.

4. O frescor

Café torrado envelhece. Um pacote que passou meses na prateleira perde justamente a parte mais delicada do grão: o aroma. Quanto mais perto da torra, melhor.

E o juiz final?

O seu paladar. Abra o pacote e sinta o cheiro. Prove sem açúcar. Um café bom se explica sozinho no primeiro gole.

E não esquece de mandar esta leitura para aquele amigo que ama café.